В Алматы в июне откроется уникальный объект гостеприимства — бутик-отель и ресторан Yurta, проект, в котором стиль кочевых народов соединяется с современным комфортом. О философии, деталях концепции и международных трендах мы поговорили с основателем ресторанного холдинга Sun Group, международным ресторатором Александром Орловым.
Александр, расскажите, как родилась идея создания Yurta Boutique Hotel & Restaurant?
Идея родилась из уважения к культуре и истории кочевых народов. Казахстан — страна с богатейшим наследием, и мне хотелось сделать проект, в котором бы этот дух чувствовался буквально в каждой детали. Мы не просто открываем бутик-отель — мы создаем пространство, где каждый гость может прожить историю, прочувствовать атмосферу древности, но при этом не отказываясь от современного комфорта. Yurta — это место силы, место памяти и вдохновения.
Чем Yurta отличается от других отелей и ресторанов города?
Во-первых, это первый и пока единственный бутик-отель в Алматы, выполненный полностью в этническом стиле. У нас 20 номеров — все разного дизайна и размера, каждый из которых оформлен с учетом исторических деталей: потолки из камыша, каменные стены с выбитыми петроглифами, традиционная мебель и посуда.
Во-вторых, ресторан Yurta и Qymyz Bar — это отдельная история. Мы предлагаем 20 видов кумыса из разных регионов страны. Меню включает не только традиционные блюда, но и забытые рецепты: верблюжатину, разные блюда из конины и из тандыра — все в духе философии «с фермы на стол».
Как на ваш взгляд, почему сегодня так важна тема идентичности и культурного кода в гостиничном и ресторанном бизнесе?
Сегодня во всем мире гости ищут не просто комфорт — они ищут смысл, историю, эмоцию. В век глобализации, когда все становится похожим друг на друга, национальная айдентика считается конкурентным преимуществом. Yurta предлагает нечто уникальное — глубокое погружение в культурное пространство Казахстана, где каждое блюдо, каждый орнамент, даже униформа персонала рассказывают о кочевой философии жизни.
Расскажите немного о команде проекта. Кто стоял за его созданием?
Мы собрали по-настоящему сильную команду. Над интерьером работали не только дизайнеры, но и этнографы. Мы консультировались со специалистами по казахским традициям, чтобы передать их максимально достоверно. Наш шеф-повар Илья Стружкин — специалист по мясу с международным опытом. Именно он разработал меню, в котором сочетаются органические продукты, локальные рецепты и современные гастрономические тренды.
А что касается технологичности? Бутик-отель звучит как нечто аутентичное, но насколько он современен?
У нас самые современные решения: интерактивное телевидение, система «умный номер», усиленный консьерж-сервис. Гость сможет заказать массаж, составить маршрут по городу, вызвать гида — все через телевизор или приложение. Мы хотели, чтобы гости ощущали и национальный колорит, и уровень мирового сервиса.
Какой вклад, на ваш взгляд, проект может внести в развитие туризма Алматы?
Очень значительный. Алматы — красивейший город с потрясающей природой, и, безусловно, ему не хватало места, которое бы передавало душу казахского народа. Yurta расположена у подножия Кок-Тобе, на проспекте Достык — это историческое место, важное для города. Мы уверены, что и местные жители, и иностранные туристы будут чувствовать здесь себя как дома, но при этом — в атмосфере глубокой национальной культуры.
Что бы вы хотели, чтобы люди чувствовали, попадая в Yurta?
Тепло. Историю. Связь с предками. Мы постарались сделать так, чтобы каждый элемент пространства напоминал нам о том, кто мы и откуда. Чтобы человек, побывав у нас, захотел изучать культуру, вспомнили старинные рецепты, национальные узоры, истории. Потому что пока живет память — живет и культура.
Yurta Boutique Hotel & Restaurant
Алматы, проспект Достык 106Г
Открытие: июнь 2025
Фото. Пресс-офис Yurta Boutique Hotel & Restaurant.
