Казахстан привлекает всё больше внимания на мировой гастрономической сцене. В страну приезжают путешественники и знакомятся с местной кухней, а шефы развивают гастрономическую идентичность страны, переосмысляя традиции и вступая в диалог с зарубежными культурами.
Уже не первый год этот диалог поддерживает фестиваль Astana Global Gastro от Good Project Family — для многих жителей столицы он стал одним из главных проводников в культуру файн-дайнинга. В этом сезоне к поддержке проекта присоединился сервис доставки еды из авторских ресторанов Ultima Яндекс Go. Вместе они провели серию гастроужинов с участием шефов ресторанов, отмеченных звёздами Michelin.
«Мы с большим трепетом и интересом открывали новый сезон ежегодного фестиваля Astana Global Gastro. В этом году мы решили познакомить гостей с гастрономической школой, отличной от европейского Michelin, и эти первые ужины для нас — настоящий авангардный шаг», — делится Гурген Басенцян, основатель ресторанного холдинга Good Project Family.
Открыл гастрофестиваль ужин 18 апреля в Selfie (Ultima Guide, 2025). Погрузить столицу в атмосферу современного Сеула приехал Джун Ли — шеф-повар SOIGNÉ, отмеченного двумя звёздами Michelin. Переосмыслив традиционные вкусы Кореи, Джун Ли представил ту самую сеульскую гастрономию, к которой сегодня приковано внимание экспертов и фудис со всего мира.
Сценой для второго ужина 28 мая стал нео-локальный ресторан Asai. За концепцию вечера отвечал Лукас Гарильяно — шеф пекинского TRB Hutong с одной звёздой Michelin. В своём спешл-меню он соединил классические французские техники и азиатские традиции, выстроив вокруг них изящный фьюжн на базе локальных ингредиентов.
«Весной мы приняли шефов из новых для фестиваля регионов — Южной Кореи и Китая. Это совершенно иная гастрономическая культура, история и пищевые привычки, которые учат нас по-новому осмыслять еду. Это был невероятно ценный опыт. Для нас такой обмен важен и со стратегической точки зрения: сегодня за той же сеульской кухней наблюдает весь мир, и Казахстан может двигаться в этом же направлении», — говорит Гурген Басенцян.
Знакомить астанчан с мировым гастроопытом — лишь одна из целей Good Project Family. Для команды холдинга и Ultima Яндекс Go не менее важно раскрывать потенциал местной кухни. Поэтому к открытию летней веранды в Asai запустили совместный спешл: в нём нео-локальный комфорт-фуд переосмыслили через яркие сезонные ингредиенты.
Жители столицы могли оценить сезонные новинки как на летней террасе Asai, так и заказав их с доставкой эксклюзивно в Ultima Яндекс Go. Все позиции из спешл-меню создавались так, чтобы при доставке сохранялась задумка шефа. Благодаря специальной упаковке вкус, температура и подача остаются такими же, как в самом ресторане.
Ещё одной летней точкой в маршруте по Астане от Good Project Family и Ultima Яндекс Go стало Eva Wine Cafe (Ultima Guide, 2025). Здесь по выходным работает Ice Cream Bar. До самого конца тёплого сезона гости могут угоститься освежающим мороженым: ванильным, манговым или их сочным миксом.
«Мы хотим дарить гостям уникальный опыт и формировать пространство для эмоций. В этом наши взгляды с Ultima Яндекс Go полностью совпадают. Такое партнёрство помогает развивать локальную кухню, делать наших шефов и в целом Казахстан заметнее на мировой сцене. И самое главное — вместе мы можем создавать нетривиальные проекты, которые действительно двигают индустрию вперёд», — отмечает Гурген Басенцян, основатель ресторанного холдинга Good Project Family.
