Планируете перейти на веганскую диету и отказаться от продуктов животного происхождения и мяса? Тогда вам нужно кое-что знать. Прежде всего, следует понимать разницу между веганской и вегетарианской диетой.
Веган — это человек, который, помимо мяса и рыбы, отказывается также от «молочки» и любых других продуктов животного происхождения, даже меда. Вегетарианцы же не едят только мясо и рыбу.
Полезна ли веганская диета?
Тут мнения врачей расходятся. Например, исследование Флорентийского университета показало, что у веганов, как правило, более здоровый кишечник, меньше симптомов менопаузы и меньше стресса.
Однако в другом исследовании, опубликованном в Американском журнале клинического питания, утверждается, что устранение всех продуктов животного происхождения увеличивает риск дефицита определенных питательных веществ.
Так что выбор — перейти на веганскую диету или нет — остается за человеком.
Каковы побочные эффекты перехода на веганство?
Как отмечают врачи, любая диета, при которой вы ограничиваете целые группы продуктов, рискует нарушить баланс рациона. Веганам может быть трудно получить достаточное количество некоторых питательных веществ, включая железо, кальций, витамин В12, витамин D и омега 3.
С другой стороны, такая диета, как правило, содержит меньше насыщенных жиров. А это означает, что у веганов меньше шансов страдать от ожирения, высокого кровяного давления или высокого уровня холестерина.
От каких еще продуктов нужно отказаться при переходе на веганство?
Красные сладости и напитки
Все, что было окрашено красным пищевым красителем, скорее всего, не является веганским. Это связано с тем, что внутри него содержится кармин, получаемый из кислоты, производимой самками насекомых кошенили.
Вино
Технически вино получают из винограда, но это не значит, что оно свободно от продуктов животного происхождения. Благотворительная организация по защите прав животных Peta объяснила это тем, что в процессе жидкость фильтруется при помощи веществ, называемых осветлителями.
«Популярные осветляющие вещества, используемые при производстве вина, включают в себя кровь и костный мозг, казеин, хитин, яичный альбумин, рыбий жир, желатин и изингласс», — отмечают представители организации.
Что еще нужно знать о веганском образе жизни?
Чтобы стать веганом, нужно изменить не только диету, но и свой образ жизни. Так, ваша косметика не должна содержать медовый и пчелиный воск, ланолин, коллаген, кармин и желатин. А одежда — продукты животного происхождения.
Оригинал статьи Harper’s BAZAAR UK можно прочитать здесь.
Автор. Harper’s BAZAAR Kazakhstan. Фото. Pexels.
