Растительное молоко, если рассматривать его через призму тренда, по сей день не теряет своей актуальности. Более того, любая уважающая себя кофейня или же супермаркет продолжают расширять линейку суперфуда, балуя клиентов теми или иными видами альтернативного напитка. И раз уж сегодня производители предлагают нам целое множество вариантов, предлагаем выбрать самый питательный и с обязательной пометкой eco-friendly.
Для начала хочется поделиться простыми цифрами. Так, производство коровьего молока сопровождается активными выбросами парниковых газов, чей объем в три раза больше, чем при изготовлении растительного заменителя. Поэтому если вас все же волнуют проблемы экологии, то переход на альтернативные напитки может стать отличным вкладом в благополучие окружающей среды.
Долгое время считалось, что соевое молоко достойно первенства, когда речь заходила о питательности и полезности. Ведь оно содержит до 35% белка. Тем не менее напиток здорово проигрывает по другим позициям. Дело в том, что гроверы стали массово вырубать зеленые насаждения, засеивая гектары соевыми бобовыми культурами. В ряде регионов это уже спровоцировало экологическую катастрофу.
Безопасным нельзя назвать и производство миндального молока. Хотя этот альтернативный напиток является самым распространенным и даже модным. Однако эксперты говорят, что орехоплодное растение нуждается в огромном количестве воды при выращивании.
Свою безлактозную диету многие начинают с овсяного молока, которое по вкусу очень напоминает коровье. Также оно славится появлением пенки при интенсивном взбивании, что очень ценно для кофеманов. Но есть огромное «НО»: при выращивании зерна используется большое количество пестицидов, истощающие плодородные слои почвы.
«Так какое растительное молоко отвечает сразу двум важным параметрам?» — спросите вы.
Эксперты настаивают, что таковым является конопляное молоко. Во-первых, производство его универсально. Ведь из ценных семян делают еще и масло, а жмых применяется в целлюлозно-бумажной промышленности, например. А во-вторых, выращивание культуры не требует химикатов.
Также это один из немногих суперфудов, который содержит в себе все 9 незаменимых аминокислот и белок. Последнего, к слову, в конопле больше, чем в стейке.
Автор. Harper’s BAZAAR Kazakhstan. Фото. Shutterstock.com.
