В балийском заливе Джимбаран расположился спокойный и уединенный оазис — роскошный курорт Raffles Bali. Здесь каждый гость сможет исследовать красочные легенды острова и пройти через древние ритуалы, которые индивидуально подбирает батлер Raffles Wellbeing Butlers. Это могут быть как церемонии в местном храме, так и традиционные уроки кулинарии в дополнение к знакомству с изысками местной кухни.
Ценители путешествий и гастрономических приключений по достоинству оценят уникальные рестораны, расположенные в тропических садах и самых живописных местах курорта.
Просторные виллы с панорамными видами на Индийский океан, живописные закаты, которые можно встретить на террасе у собственного бассейна, частный пляж и утопающая в тропических садах балийская архитектура — идеальное место для отдыха наедине с собой вдали от городской суеты.
Пещера The Secret Cave
Во время строительства отеля команда обнаружила удивительную жемчужину острова: природную пещеру, расположенную среди дикой природы на склоне холма. Пещеру сохранили во всем своем первозданном великолепии, чтобы гости смогли испытать тот же трепет открытия, впервые попав в нее.
После захода солнца зажигаются факелы, освещающие путь в The Secret Cave. Вечерний воздух пропитывается ароматом сандалового дерева и наполняется звуками музыки. Шеф-повар подробно рассказывает о каждом блюде, ведь детально продуманное меню готовят «с нуля» с использованием сезонных ингредиентов от местных фермеров и сопровождают изысканными коктейлями из шампанского с пряностями.
Purnama Honeymoon Bale
Ужин при свечах в беседке Purnama, расположенной на вершине самой высокой скале с видом на Индийский океан и золотистый пляж, станет кульминацией романтического вечера в Raffles Bali.
Гастрономическое путешествие начинается перед закатом с аперитива в гриль-баре Loloan Beach Bar and Grill откуда гости отправляются на прогулку вдоль прибоя, наблюдая, как в зеркальной глади океана отражаются все краски великолепного балийского заката. Когда на небе появляются первые звезды, факелы освещают путь к Purnama.
Специально разработанное комплексное меню «Из океана» включает в себя изысканные морепродукты и свежий улов дня, приготовленные с учетом пожеланий каждого гостя. Блюда подаются в сочетании с подборкой белых вин за ужином при свечах.
Вечер в Purnama Honeymoon Bale — это превосходный вариант не только для молодоженов, но и для того, чтобы отпраздновать годовщину свадьбы или устроить незабываемое романтическое свидание.
The Farm Terrace
В ресторане The Farm Terrace подают блюда, вдохновленные богатством земель и урожаем Бали. Под сводами беседки Marquisa кулинарная команда отеля представит изумительные вкусы, акцентируя особое внимание на использование овощей и зелени собственного производства. Яркий перец чили, ароматный кефирный лайм, хвоя, мед безжальных пчел и питательный маракуйи — все, что нужно для здорового питания.
В меню «Из сада» представлены разнообразные органические овощи, итальянское мясное ассорти и широкий выбор мясных блюд из красного мяса со всего мира.
За ужином теплым балийским вечером, когда воздух наполняется пряным ароматом ночных цветов, шеф-повар рассказывает о каждом блюде и ингредиентах, которые в них входят, что дает гостям представление об удивительном природном богатстве острова. А в перерывах между блюдами можно исследовать усыпанное звездами ночное небо с помощью телескопа.
Syrco BASÈ
Отель Raffles Bali и ресторан Syrco BASÈ с гордостью представляют сотрудничество шефов Гаэтана Бизуса из Raffles Bali и Сирко Баккера из Syrco BASÈ. Это партнерство объединило два заведения, отмеченных многочисленными наградами, для проведения гастрономических исследований на фоне природных красот Бали: залива Джимбаран и Убуда, культурного и духовного центра Бали. Каждая локация отличается уникальным подходом к ингредиентам, вдохновленным природой, и способствует созданию значимых связей с местным сообществом.
Первый тематический ужин «Море и океан» пройдет 9 сентября 2024 года в ресторане Rumari, а 4 октября 2024 года в Syrco BASÈ состоится ужин на тему «Земля, джунгли и горы». Ресторан Rumari расположен на высоком холме с захватывающим видом на залив Джимбаран. «Дом Солнца и Полнолуния» — именно такой философский смысл заложен в названии ресторана Rumari, который стал изысканной гастрономической локацией в Raffles Bali. Под руководством шеф-повара Гаэтана Бизуса, Rumari вдохновлен тесными связями с единомышленниками — фермерами и местными производителями.
Каждое блюдо в меню — это путешествие по увлекательным уголкам Юго-Восточной Азии, которое демонстрирует кулинарное мастерство в современной интерпретации. Следуя правилу 80/20, в меню Rumari сделан акцент на свежих продуктах, где 80% ингредиентов доставляются с индонезийского архипелага, а оставшиеся 20% импортируются только при необходимости.
«Сотрудничество с шеф-поваром Сирко Баккером — это вдохновляющее путешествие, которое объединило нашу страсть к богатой природе Индонезии и разнообразию балийских вкусов. Вместе мы стремимся создать гастрономический опыт, который не только подчеркивает чистоту местных ингредиентов, но и с уважением относится к глубокой связи народа с их землей. Наш проект станет торжеством кулинарного мастерства, основанного на традициях, но возвышенного современными инновациями», — комментирует шеф-повар Гаэтан Бизус.
Шеф-повар Сирко Баккер добавляет:
«Сотрудничество с шеф-поваром Гаэтаном Бизусом — отличная возможность объединить наши кулинарные философии. Вдохновляясь природой моря, океана, земли, джунглей и гор, мы стремимся создать по-настоящему захватывающий гастрономический опыт, отражающий саму душу Бали. В основу этого сотрудничества легла наша преданность к поддержке местных сообществ, соблюдению этических норм и созданию исключительных впечатлений для гостей».
Из первых уст
На Пикнике by Partners мы разыгрывали путевку в отель Raffles Bali, счастливым обладателем которой стал Жалгас Сатеков. Он любезно поделился с нами отзывом о поездке:
Хочу выразить огромную благодарность Partners за невероятный подарок — путевку на Бали, которую я выиграл благодаря Пикнику by Partners летом прошлого года в Алматы. Я никогда раньше ничего подобного не выигрывал в конкурсах, поэтому новость перед Новым годом была для меня огромным сюрпризом!
Мое путешествие на Бали было запланировано с 1 по 14 мая, и оно превзошло все мои ожидания. Путевка включала перелет туда и обратно, а также два дня в роскошном отеле Raffles Bali. После 17-часового перелета возможность отдохнуть в отеле с собственной виллой, бассейном и потрясающим видом была просто невероятной. Это дало нам время расслабиться и прийти в себя перед началом нашего приключения.
Оставшиеся 12 дней мы провели на Бали уже за свой счет и были приятно удивлены доступными ценами на острове (особенно такси за 300-400 тг). Мы забронировали комфортные небольшие отели, организовали множество экскурсий и наслаждались буквально каждой минутой на этом острове. За две недели мы успели побывать во многих местах: от южного полуострова Букит до центрального Убуда и восточного района Амед у подножия вулкана Агунг.
На полуострове Букит мы исследовали пляжи Melasti Beach, Pandawa Beach (дорога туда проходит между двумя утесами, что само по себе впечатляет) и Padang Padang Beach, где снимали культовый фильм «Ешь. Молись. Люби». Посмотрели танец Kecak Dance, который больше похож на театральное представление: все звуки издают сами актеры, и это создает уникальную атмосферу.
В Убуде мы посетили «Парк Обезьян», множество водопадов и знаменитые рисовые террасы, которые поражают своей красотой и тем, что были созданы вручную сотни лет назад и поддерживаются до сих пор. Мы даже успели пройти обряд очищения в храме Tirta Empul, ведь куда без духовности и просветления на Бали. Ну и, конечно, базар, откуда привезли кучу сувениров.
Одной из самых запоминающихся частей путешествия была поездка в Амед. Мы обязательно поехали туда, чтобы посетить храм Pura Lempuyang, который находится высоко на горе. С его вершины открывается впечатляющий вид на вулкан Агунг. В Амеде мы также успели побывать в близлежащих локациях, посетили храм на воде Tirta Gangga и кофейную плантацию.
Кроме того, нам удалось посетить соседний остров Nusa Penida и воочию увидеть скалу T-Rex (Kelingking Beach). Этот вид просто перехватил дыхание, так как увидеть вживую то, что раньше видел только в интернете, действительно завораживает. Помимо этого, мы побывали на многих живописных локациях, таких как Broken Beach, Diamond Beach, и др., а также снорклили с рыбками и черепахами.
Кухня на Бали отличная — разнообразная и недорогая, с огромным количеством экзотических фруктов. Больше всего запомнился пляж Jimbaran с его множеством кафе, где можно насладиться свежими морепродуктами прямо на пляже, встречая закат. Это было незабываемо.
Ну и самое важное — это, конечно, люди. Балийцы — невероятно добрые и гостеприимные, а их культура — это нечто особенное. То, как балийцы вплетают духовность в каждую деталь своей жизни, впечатляет. Везде на острове можно увидеть маленькие подношения богам — Kanang с цветами, рисом и благовониями, которые люди ежедневно выкладывают на улице, возле своих домов и магазинов. Эти жесты показывают, насколько важна для балийцев связь с духовным миром. Архитектура на Бали также уникальна — каждый обычный дом похож на храм, и это неспроста. Прежде чем построить дом, балийцы возводят на своем участке храм или небольшой алтарь в рамках своих возможностей. Один раз я действительно перепутал дом с храмом и зашел к кому-то домой.
Резюмируя, Бали — это про зелень, невероятную природу, духовность и отдых для души.
P.S. Можно случайно достичь просветления.
Спасибо, Partners, за этот незабываемый опыт и возможность побывать в таком прекрасном месте. Это был мой первый крупный выигрыш, и я очень рад, что он оказался таким удивительным. Вы подарили мне не только поездку, но и множество ярких эмоций и воспоминаний, которые я буду беречь всю жизнь.
Автор. Harper’s BAZAAR.
